La gran riqueza nutricional del cacao y sus productos derivados: profundizando en los compuestos bioactivos
Recientemente se han publicado, en la revista Antioxidants, dos artículos científicos muyinteresantes sobre la composición y los compuestos bioactivos que tiene el cacao y algunas posibles estrategias que mejorarían la composición nutricional de estos productos. El primero de ellos trata sobre el estudio pormenorizado de la composición nutricional y los compuestos bioactivos en diferentes cacaos […]
