Recientemente se ha publicado en la revista Journal of Functional Foods, un artículo de revisión sobre algunos tipos de antinutrientes (lectinas, glucosinolatos, fitatos y oxalatos) en relación con sus posibles efectos positivos y negativos.
A continuación, os mostramos un resumen del artículo de estos autores y algunas de las partes más interesantes. La autoría del artículo original corresponde a M. López-Moreno, M. Garcés-Rimón y M. Miguel.
Para comenzar
La ingesta de alimentos de origen vegetal se ha propuesto como una estrategia muy adecuada en. . .
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