La ciencia prevalece sobre las leyendas. Ésta es la principal conclusión sobre la que han pivotado sus ponencias los especialistas participantes en el encuentro saludable “Los lácteos en la alimentación actual. Mitos y realidades”, que ha tenido lugar hoy en el Museo de la Ciencia de Valladolid.
Nuestro presidente, Ángel Gil, destacó que más allá de la opinión, incluso de los expertos, debe primar la evidencia científica contrastada y de alto nivel para realizar una serie de recomendaciones o, en el caso de la población, seguirlas.
El Dr. Gil ofreció una. . .
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