Granada recibirá a personalidades del mundo de la gastronomía y la producción de alimentos de Andalucía oriental. A ellos, se le unirán investigadores de prestigio en nutrición con objeto de debatir acerca de los avances en todos estos sectores. 

Estas jornadas nacionales persiguen impulsar los avances de los sectores implicados en aras de conseguir una gastronomía de excelencia, una producción de alimentos que sea sostenible y de alta calidad  y, todo ello, contando con los nuevos conocimientos que las Ciencias de la Alimentación y Nutrición pueden ofrecer al ámbito para su crecimiento y desarrollo. 

El evento cuenta con un programa muy variado en el que se suceden conferencias y actos gastronómicos por parte de los principales chefs y restaurantes de la región.