Ácidos grasos de la dieta e incidencia de enfermedad coronaria: resultados de nueve países europeos

Recientemente se ha publicado un estudio en la revista Journal of the American Heart Association, sobre los ácidos grasos de la dieta, sustituciones de macronutrientes, fuentes de alimentos y la incidencia de enfermedad coronaria. Estos resultados se basan en los principales hallazgos observados de la cohorte de casos EPIC-CVD procedentes de nueve países europeos.

Antecedentes
Existe ciertas controversias sobre las asociaciones entre los ácidos grasos totales de la dieta y sus clases (ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados, AGM y ácidos grasos poliinsaturados) y el riesgo de enfermedad coronaria. Específicamente, la relevancia de las fuentes. . .