Ingesta dietética, adecuación nutricional y fuentes alimentarias de grasas totales y ácidos grasos, y sus relaciones con factores personales y familiares

Ingesta dietética, adecuación nutricional y fuentes alimentarias de grasa total y ácidos grasos y su relación con factores personales y familiares en población infantil en España de 1 a <10 años: resultados del estudio EsNuPI

Introducción

Las grasas son precursoras de moléculas biológicas con funciones metabólicas críticas; están involucradas en el transporte de vitaminas liposolubles y contribuyen a la integridad de las membranas celulares y a la formación de tejidos. En los niños, las grasas no solo son una fuente principal. . .