Recientemente se ha publicado en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, un artículo de revisión, sobre los efectos en la salud de los componentes nutritivos y bioactivos de los aceites y de las grasas.
Para comenzar
Las directrices dietéticas de muchos países occidentales basan sus recomendaciones en relación con los aceites y las grasas comestibles según contenido de ácidos grasos saturados. Según los autores de esta investigación, ha sido un momento oportuno para examinar desde un enfoque. . .
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