Introducción Introducción y bienvenida al curso (vídeo) Introducción al manejo de la plataforma Moodle (vídeo) Programa teórico Índices de calidad de la dieta. Estructura de las bases de datos nutricionales. Sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos. Codificación de alimentos con el sistema Langual y FoodEx 2. Compuestos bioactivos de los alimentos e información en bases de datos nutricionales. Información alimentaria al consumidor: Normativas internacionales para etiquetado, declaraciones nutritivas y declaraciones saludables. Programa práctico Casos prácticos de codificación de alimentos en Langual y en FoodEx2. Casos prácticos de valoración de la calidad nutritiva de una dieta utilizando el software EVALFINUT. Índices de calidad de la dieta.

Nueva metodología para la investigación en la dieta de poblaciones. Parte II

Q: Certificado

Certificado estándar : Al finalizar el curso, el alumno que entregue el mínimo de actividades propuestas (ver guía didáctica del curso), recibirá de manera electrónica un certificado con la calificación global obtenida en el curso emitido y firmado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición y el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP). El alumno que no haya entregado el mínimo de actividades propuestas solamente recibirá un comprobante de asistencia previa verificación por parte de la FINUT de su participación en el curso. Certificado UCAM: el alumno que haya cumplido las condiciones expuestas arriba y que desee recibir el certificado de superación emitido por la Universidad Católica de Murcia (España) tendrá la opción de abonar el precio de 75 euros para obtenerlo.

Le damos la bienvenida a la 10ª edición del curso online: Nuevas metodología para la
investigación en la dieta de poblaciones: PARTE 2”, organizado por la FINUT y el INCAP.
Los tutores de este curso cuentan con el grado de doctorado, en su mayoría catedráticos
universitarios, expertos conocedores de sus temas.

En colaboración con:

INCAP (Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá) y SICA

Avalado por:

Universidad Católica de Murcia (UCAM), España

Acerca de este curso

5 documentos teóricos descargable (uno por cada tema).
7 vídeos explicativos pregrabados con visionado a demanda (uno por cada tema).
1 foro general y 7 foros específicos (uno por cada tema y otro para cada práctica) para comunicación directa con tutores y coordinadores.
5 autoevaluaciones y 4 glosarios (uno por cada tema).

5 actividades enfocadas en investigación científica.
2 actividades finales prácticas sobre las cuestiones más novedosas y de aplicación en estudios poblaciones de dieta.
Diploma emitido por la FINUT y el INCAP.
Acceso gratuito durante 4 meses a la App EvalFINUT 2.0 para evaluar dietas de poblaciones o pacientes

¿A quién va dirigido este curso?

Lo que aprenderás

El concepto y algunos de los distintos índices de calidad de la dieta.
Los diferentes sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos.
El concepto y los principales compuestos bioactivos de los alimentos y cómo es incluida su información en bases de datos nutricionales.
Los principales conceptos y las líneas de investigación científica más importantes en materia de alimentos funcionales.
Las bases científicas en las que se sustentan las normas de etiquetado nutricional y su posterior desarrollo.
Las principales declaraciones de salud y el concepto de perfil nutricional.

Curso complementario a la parte 1 pero INDEPENDIENTE

Puedes tomar este curso sin importar que no hayas realizado la parte 1

Contenido

Introducción

Introducción y bienvenida al curso (vídeo)
Introducción al manejo de la plataforma Moodle (vídeo)

Programa teórico

Índices de calidad de la dieta.
Estructura de las bases de datos nutricionales. Sistemas internacionales de clasificación y codificación de alimentos.
Codificación de alimentos con el sistema Langual y FoodEx 2.
Compuestos bioactivos de los alimentos e información en bases de datos nutricionales.
Información alimentaria al consumidor: Normativas internacionales para etiquetado, declaraciones nutritivas y declaraciones saludables.

Programa práctico

Casos prácticos de codificación de alimentos en Langual y en FoodEx2.
Casos prácticos de valoración de la calidad nutritiva de una dieta utilizando el software EVALFINUT. Índices de calidad de la dieta.

Coordinadores y tutores

Dirección académica

María Dolores Ruiz López Miembro del Comité Científico y Secretaria de la FINUT. Profesora emérita y Catedrática, Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad de Granada (España)

Mª José Soto Méndez Directora científica de la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT)

Coordinación académica

Ángela Hernández Ruiz. Phd. en Nutrición y Ciencias de los Alimentos. Área científica de la FINUT. Dpto. de Enfermería. Facultad de Enfermería. Universidad de Valladolid, España.

Tutores

María Dolores Ruiz López Miembro del Comité Científico y Secretaria de la FINUT. Profesora emérita y Catedrática, Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad de Granada (España)

Eduardo Jesús Guerra Hernández. PhD. Catedrático del Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad de Granada, España.

María Esther Molina Montes. PhD. Profesora ayudante doctora del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Granada, España.

Celia Rodríguez Pérez. Ph.D. Profesora Asociada, Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad de Granada, España

Belén García Villanova-Ruiz. PhD. Catedrática del Departamento de Nutrición y Bromatología, Universidad de Granada, España.

María Alba Martínez Burgos. PhD. Profesora titular del Departamento de Fisiología de la Universidad de Granada, España.

Certificado

Certificado estándar: Al finalizar el curso, el alumno que entregue el mínimo de actividades propuestas (ver guía didáctica del curso), recibirá de manera electrónica un certificado con la calificación global obtenida en el curso emitido y firmado por la Fundación Iberoamericana de Nutrición y el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP).

El alumno que no haya entregado el mínimo de actividades propuestas solamente recibirá un comprobante de asistencia previa verificación por parte de la FINUT de su participación en el curso.

Certificado UCAM: el alumno que haya cumplido las condiciones expuestas arriba y que desee recibir el certificado de superación emitido por la Universidad Católica de Murcia (España) tendrá la opción de abonar el precio de 75 euros para obtenerlo.

5,0

5,0 de 5 estrellas (basado en 4 reseñas)

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Muy mala0%

Fecha: del 3 de marzo al 29 de junio de 2025

Online: Estudia a tu ritmo y desde cualquier parte

140 horas repartidas en 14 semanas

Certificado de superación

Opiniones

Muy buena opción para actualizarse en aspectos relacionados con la calidad de la dieta

11 febrero, 2023

Aporta materiales didácticos muy útiles para la puesta en práctica de todos los conocimientos adquiridos. Soporte técnico y refuerzo tutorial magnífico que facilita el seguimiento del curso.

Elena Moreno GUillamont

Respuesta de Fundación Iberoamericana de Nutrición

Estimada Elena, efectivamente los materiales y el enfoque práctico son algunas de las características que definen a este curso. Es una satisfacción leer los comentarios de su experiencia con el curso. Reciba nuestros mejores deseos

Un curso muy interesante para profundizar en el registro dietético

24 enero, 2022

Merece la pena realizarlo, recomendable al 100%

Manuel Reig