Se ha publicado recientemente en la revista Nutrients, una revisión de alcance de las evidencias científicas sobre las fuentes de proteínas de origen animal y vegetal, en relación con la salud humana y con el impacto ambiental.
A continuación, os mostramos un resumen de la revisión de alcance que han elaborado estos autores. La autoría original de esta publicación corresponde a Luca Ferrari, Stefan‐Alexandru Panaite, Antonella Bertazzo y Francesco Visioli.
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Las proteínas de la dieta presentan una función biológica importante en la. . .
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