Se ha publicado recientemente en la revista American Journal of Clinical Nutrition, un artículo sobre la iniciativa de la reformulación de los productos lácteos para la sustitución parcial de las grasas saturadas por grasas insaturadas, en relación con la mejora de factores cardiovasculares (resultados del estudio RESET).
Ácidos grasos y enfermedad cardiovascular
Algunos meta-análisis han cuestionado la asociación entre el riesgo de mortalidad por enfermedad cardiovascular (ECV) y la ingesta de ácidos grasos saturados (AGS). Sin embargo, numerosa evidencia indica que la. . .
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